ENTRÉE
Carpaccio de melon charentais au chèvre frais bio
melon et fruits de saison, éclats de noisettes, espuma de jambon cru de pays et quenelle de chèvre frais de rablay/layon parfumé au basilic
OU
Tartare de bœuf bio au couteau terre et mer *
oignon rouge, nouveau et cebette, œufs de lump noirs, moutarde, piment, gelée de persil plat et sarriette, bruschetta aillée
OU
Mille-feuille de tomate bio et mozzarella
tomates anciennes de plein champ, siphon de mozzarella au lait de bufflonne, pesto, feuilles de brick au parmesan et gelée de tomate au vinaigre de framboise
PLAT
Merlu rôti à l’aïgo boulido
filet de merlu rôti en croûte de crumble d’agrumes, risotto de céréales à l’aïgo boulido (sauge, thym, ail et persil), parpadelles de courgettes
OU
Duo de bœuf bio et volaille fermière
espuma de maïs, chimichurri de fruits secs et estragon, légumes grillés de saison
OU
Dôme aux saveurs vietnamiennes
daïkon, aubergine, tomate, poivron, gingembre, oignon nouveau, citronnelle, cacahuètes, vermicelle de riz, pack choy, bouillon arômatique
DESSERT
Délice aux framboises financier,
crémeux chocolat blanc au thé matcha, framboises, sorbet chocolat blanc
OU
Petit pot de crème à la verveine,
sorbet au thym et son petit « kouing amann »
OU
Café gourmand (ou thé gourmand supp. 2,00 €)
OU
Assiette de fromages affinés et son sorbet du moment
NOUS TRAVAILLONS DES PRODUITS FRAIS ET LOCAUX, ISSUS EN MAJORITÉ D'UNE AGRICULTURE BIOLOGIQUE. NOTRE CARTE ÉVOLUE DONC TRÈS RÉGULIÈREMENT.
Du mardi midi au samedi midi - 12h15 à 13h45
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